Die sogenannte „Dubai-Schokolade“ war in den letzten Jahren ein echter Hit – ein luxuriöses Dessert, das orientalische Aromen und raffinierte Handwerkskunst miteinander verbindet. Zarteste Pistaziencreme, knuspriger Kataifi-Teig, feine Noten von Tahini und samtige belgische Schokolade – diesen Geschmack wird man nie vergessen.
In diesem Kurs bereiten wir unsere eigene handgemachte Schokolade nach Dubai-Art zu. Neben der Freude am Selbermachen erwerben wir gemeinsam wertvolle Kenntnisse, die auch im Berufsleben hilfreich sein können: professionelles, präzises Arbeiten mit Schokolade und ästhetische Produktgestaltung.

Inhalte des Kurses
• Techniken des Schokoladetemperierens kennenlernen und eine Methode davon praktisch anwenden – das Temperieren mit Kakaobutterpulver Mycrio
• eine unverwechselbare Pistazien-Sesam-Füllung herstellen
• das charakteristische Farb- und Strukturmuster der Dubai-Schokolade gestalten – ein Spiel aus leuchtend grünen und goldgelben Sprenkeln
• eine eigene Schokoladentafel anfertigen
• ein detailliertes Rezept für die Zubereitung im privaten oder beruflichen Umfeld

Wir verwenden ausschließlich Premium-Zutaten von höchster Qualität: belgische Schokolade, natürliche Pistazienpaste und aromatisch-knusprigen Kataifi-Teig. Diese Schokolade ist mehr als ein Dessert – sie ist ein handwerkliches Kunstwerk, gemacht mit Herz und Seele.
Das Endprodukt ist perfekt als Geschenk zum Valentinstag, Geburtstag oder zu anderen festlichen Anlässen geeignet. Der Kurs ist zugleich ein inspirierender Beitrag zur beruflichen Weiterbildung in den Bereichen Pâtisserie, Konditorei, Gastronomie und Lebensmittelgestaltung.
Eine Kostenumlage für die Lebensmittel (ca. 12 €) rechnet die Kursleiterin direkt mit dir ab.